Julecupcake
Jeg går for alvor i julekøkkenet i weekenden – hvis jeg når det. Jeg satser på at nå det, selv om jeg går ind i endnu en weekend, som er tætpakket med aktiviteter. Ligesom det har været de forrige fem weekender. Men jeg sigter efter julebag. Men her til aften, tog jeg mig lige lidt julebageri. Ikke af den traditionelle slags, men en julecupcake.
Sådan der ser min ikke ud. De er lavet, og de smager ganske godt. Men selve frostingen er endnu ikke sat på. Jeg har forsøgt på en enkelt, men der kom ikke helt juletræ effekt ud af det. Men derfor ser den fin ud alligevel. Men ja – jeg synes da den der ser endnu finere ud. Men selve cupcaken og frostingen, er versionen af den du ser på billedet, og den smager rigtig af jul. Hvis du får lyst til at forsøge om du kan få dine til at se sådan ud, så er opskriften nedenfor. Følger du den, så får du i hvert fald en velsmagende cupcake ud af det, og designet er vel op til personlig fortolkning 😉
Cupcakedejen
- 175 gram smeltet smør
- 175 gram sukker
- 3 æg
- 200 gram mel
- 1 tsk bagepulcer
- revet skal af en appelsin
- 4 spsk mælk
- 1 tsk kanel
- 1 tsk vanilleekstrakt eller korn fra en vanillestang
Bland alle ingredienser i en skål og rør til det har en homogen masse. Bare dump det hele sammen og rør. Fordel herefter dejen til ca. 12 cupcakes og bag i varmluftsovn i 16 minutter ved 180 grader. Lad dem køle helt af, før du begynder at lege med frosting
Frosting
- 4 spsk appelsinsaft
- 1 æggehvide
- 175 gram flormelis
Kom æggehviden og appelsinsaften i en skål, og sigt flormelis heri. Sæt det over et vandbad og pist med elpisker i ca. 7-10 minutter, indtil det bliver blankt og du kan lave små toppe af det. Tag det af varmen, pisk i yderligere et par minutter, og lad det så køle helt af. Dekorér din cupcake med en moderat mængde. Alternativt, kan du også blot bruge den traditionelle oste- eller smørfrosting.
Pynt efter behag, eller slet ikke – god fornøjelse